北方人早餐吃啥?頂飽是必須，除此之外，口感必須得好，所以這次咱們咥甑糕!

這個以糯米和紅棗為原料制成的甜糕是渭南人的傳統(tǒng)早點，在渭南各地都有屬于自己的獨特風(fēng)味，咱要吃就吃特色的，固市甑糕你可別錯過了?！斑@甑糕好吃，人也衛(wèi)生，蒸得也好?！背灾鴦偝鲥伒年蹈?，市民張先生贊不絕口。

為什么叫甑糕?你就看這蒸甑糕的深口大鍋，陜西人把這種鍋叫做“甑”，那蒸出來的糕點就是甑糕嘍，甑糕就因此而得名!

甑糕的歷史，說起來也有幾千年啦!最早呢，是由3000多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉糍'演變而來的?！胺埕佟笔窃谂疵追蹆?nèi)加入豆沙餡蒸成的糕餅，吃起來有一股淡淡的豆香味。到了唐代，才漸漸演變，為棗米合蒸。唐尚書令左仆射韋巨源宴請中宗皇帝"水晶龍鳳糕”和現(xiàn)在的甑糕可是一脈相承的，所以說咱們老陜的甑糕是祖祖輩輩傳下來的。

固市甑糕最大的特點就是甜、糯，大老遠就能聞到糯米特有的香味。再看賣相，-層一層的米、棗相間混合鋪起,這晶瑩鮮潤的絳紅色澤可太誘人了。

原料越簡單越見水平，固市甑糕僅有糯米和紅棗兩種原料，相間疊放，鋪.上三四層，固市一個做甑糕的老板說他每天下午6時就開始準(zhǔn)備原料，早上6時準(zhǔn)時出攤，大火蒸3小時后轉(zhuǎn)小火一直蒸到早上5時，經(jīng)過一整晚的精心守候，蒸出來的甑糕吃起來不僅香甜可口、棗香濃郁、軟糯黏甜，還韌勁十足。

在秋冬的街頭，你常常能看到吆喝叫買的攤販，走街串巷將這一口甜蜜的滋味送到渭南人門前，暖了冰涼的手心，喚醒了冬眠的胃。（見習(xí)記者 賈維 記者 呂佳）