4月12日，在銅川麥佳康食品有限公司寬敞明亮的標(biāo)準(zhǔn)化廠房里，工人正忙著將菜饃、饅頭、荷葉餅等放入蒸箱。

連日來，該公司總經(jīng)理鞏玉玲和工作人員加緊對接國內(nèi)一家知名電商平臺，打算讓小小的菜饃“觸網(wǎng)”銷往省外。 

3年多時間，鞏玉玲把一家加工菜饃的食品小作坊發(fā)展成了一家專業(yè)化的菜饃生產(chǎn)企業(yè)。   

“從食品小作坊發(fā)展成食品生產(chǎn)企業(yè)，其中離不開市場監(jiān)管部門工作人員的指導(dǎo)和幫助?！膘栍窳嵴f，“他們在廠區(qū)規(guī)劃建設(shè)階段就提前介入，從生產(chǎn)環(huán)境條件、設(shè)備布局、工藝流程、人員管理、制度建設(shè)等方面進行指導(dǎo)，提出具體要求和整改意見，讓我們在建設(shè)中少走彎路?！?/p>

食品小作坊承載了大眾日常生活的煙火氣，豐富了全省城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”“糧袋子”。目前，全省共有食品小作坊21319家，生產(chǎn)加工的食品類別涵蓋糧食加工品、食用油、調(diào)味品、糕點等17個大類。

近年來，陜西著力推動食品小作坊轉(zhuǎn)型升級。為規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，確保小作坊食品安全放心，省市場監(jiān)管局先后組織開展食品小作坊全面提升行動和標(biāo)準(zhǔn)化小作坊創(chuàng)建活動，并出臺相關(guān)法律法規(guī)，基本解決了長期以來食品小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范缺失、日常監(jiān)管依據(jù)難尋的問題，推動食品小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級。

為全面落實食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任，省市場監(jiān)管局要求全系統(tǒng)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，建立監(jiān)管檔案和公示牌，主動接受社會監(jiān)督，全省食品小作坊落實落細(xì)“兩個責(zé)任”，明確“包?！备刹?，實現(xiàn)生產(chǎn)加工過程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，日常監(jiān)管做到“零死角”。

“我們每年組織對各區(qū)縣食品小作坊食品安全監(jiān)管工作進行督查，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場進行反饋，加大日常檢查力度和檢查頻次，確保食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營。”銅川市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科科長孟劉賓說。   

為鞏固食品小作坊全面提升行動工作成效，省市場監(jiān)管局結(jié)合全省食品小作坊監(jiān)管實際，從食品小作坊設(shè)施升級改造、人員培訓(xùn)、示范創(chuàng)建、隱患排查、監(jiān)督抽檢等方面提出具體措施，使全面提升行動取得明顯成效，基本實現(xiàn)了食品小作坊設(shè)施配置齊全、場所干凈衛(wèi)生、質(zhì)量管理合規(guī)、安全風(fēng)險可控的總體工作目標(biāo)。 

今年，省市場監(jiān)管局將以完成1000家食品小作坊提檔升級任務(wù)為目標(biāo)，著力開展特色食品小作坊提檔升級工作，不斷規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，持續(xù)提升我省食品小作坊質(zhì)量安全水平。