年關(guān)將至，黎明的曙光剛剛初現(xiàn)，渭南市臨渭區(qū)崇凝鎮(zhèn)五星村一家“長壽塬花饃”的小店早已熱鬧非凡。店主康妙云，正是這面塑花饃的非遺傳承手藝人，她憑借一雙巧手和對傳統(tǒng)文化的熱愛，在平凡的面團上捏出了生活的甜蜜與事業(yè)的成功。

臨渭面塑制作技藝俗稱花饃、面花，它不僅是食物，而且是飽含象征意義的禮俗之物，是逢年過節(jié)、婚喪嫁娶群眾必不可少的饋贈禮。面花在臨渭區(qū)這片古老的土地上流傳已有千年的歷史，最初起源于傳統(tǒng)民間祭祀活動，經(jīng)過歷史漫長的發(fā)展演變，面花與群眾的生產(chǎn)生活、歲時節(jié)令、婚嫁滿月等活動聯(lián)系也愈發(fā)緊密。每逢節(jié)日臨近，各式各樣寓意吉祥如意、造型栩栩如生的花饃十分搶眼，成為市民預(yù)購搶訂的“香餑餑”。

康妙云正在制作花饃

“揉、搓、捏、拽、剪……雖然一干就是大半天，但我一點也不覺得累?！笨得钤埔贿吤χ种械幕顑阂贿呎f。每逢過年，臨渭區(qū)的老百姓都會做嘴巴饃、油角角等花饃，用來走親訪友。隨著時代的變遷，傳統(tǒng)的原汁原味的花饃已不能適應(yīng)現(xiàn)代的審美需求，因此臨渭區(qū)花饃制作藝人也在不斷學(xué)習(xí)創(chuàng)新，用菠菜調(diào)汁制出綠色，用西紅柿調(diào)汁制出紅色，用南瓜調(diào)汁制出黃色……用果蔬汁代替?zhèn)鹘y(tǒng)色素做面花，不僅外觀漂亮，食用也更美味健康。如今臨渭區(qū)的花饃多樣化，既有古樸粗獷的嘴巴饃，又有顏色鮮艷形態(tài)各異的花饃，還有許多緊扣時代主題的社會面塑作品，贏得了眾多人群的和市場的偏愛，古老的花饃在新時代下煥發(fā)出了新的魅力。特色花饃在贏得市場的同時，也創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟效益，康妙云的店鋪開業(yè)至今，銷售額已經(jīng)十分可觀，每逢過年過節(jié)，訂單也接踵而至，不僅如此，她還把這門手藝教給別人，積極帶動周邊勞動力20余人，用花饃蒸出了幸福生活。

花饃在市場備受青睞

靈動的錦鯉、虎虎生威的老虎、惟妙惟肖的壽桃……在長期制作花饃的過程中，康妙云等一眾臨渭面花手藝人也逐漸摸索形成了自己的風(fēng)格，將地域特色融入其中，最終打造出“長壽塬花饃”等臨渭特色品牌。為更好地推廣和發(fā)展這一非遺技藝，臨渭區(qū)也主動搭臺，邀請康妙云走進校園、社區(qū)傳授花饃制作技巧，拍攝制作技藝和花饃短視頻進行傳播?！拔蚁胱尭嗳肆私夂蛥⑴c到這項富有地方特色和非遺文化底蘊的傳統(tǒng)藝術(shù)中來?！边@是康妙云和臨渭區(qū)一眾花饃制作藝人的共同心聲。

康妙云走進社區(qū)為孩子教授簡單花饃制作技巧

龍年大吉花饃作品

年味兒是花饃上點的紅點，是打開籠屜升騰的熱氣，是食物背后美好的寓意，更是一家人圍坐在一起的團圓。在這年味的背后，熱氣騰騰的蒸汽映襯著花饃手藝人專注而靈巧的身影，“康妙云們”正在用精湛的技藝和對事業(yè)的熱愛，蒸出滿滿的幸福味和蒸蒸日上的美好生活。

特色果蔬花饃