時下，年輕人打卡“低分餐廳”掀起一股熱潮。線下，許多年輕消費者不再追求高分網(wǎng)紅餐廳，特意在評分“3分至4分”區(qū)間尋找“寶藏餐廳”；社交平臺上，“年輕人報復(fù)性擠爆3.5分餐廳”“評分低的店可能更好吃”等話題相繼登上熱搜，引發(fā)不少人共鳴。

隨著網(wǎng)絡(luò)消費平臺功能日趨完善，外出就餐前，先打開消費點評網(wǎng)站或App看看，“種草”一家高分餐廳去打卡，已成為不少年輕人的“固定流程”。然而許多人都有過類似經(jīng)歷，跟著好評“跟風”嘗試的高分餐廳，稍不留神就各種踩雷，反而有些評分不高的餐廳，卻因口味不錯、實惠大份等讓人收獲意外驚喜。

“高評分”失真、“低分店”逆襲，原因何在？伴隨餐飲市場“內(nèi)卷”現(xiàn)象愈演愈烈，為適應(yīng)“流量玩法”，吸引更多顧客到店消費，許多商家開始把心思花在精心做營銷上。有的通過贈送菜品、優(yōu)惠券等方式誘導(dǎo)消費者寫好評、打高分，有的請來博主、達人探店進行推廣引流，更有甚者還會以雇“水軍”刷好評的方式弄虛作假。當高評分店鋪“滿天飛”，消費者本著避雷的心態(tài)去，卻發(fā)現(xiàn)往往與宣傳大相徑庭。而許多評分不高的餐廳，也并不都是由于餐品不佳。有些餐廳擁有固定客流，銷售渠道穩(wěn)定，重心不在“營銷套路”，有些“蒼蠅館子”則因為店內(nèi)裝潢簡單、服務(wù)人手有限等，導(dǎo)致消費者的體驗感下降。

“3.5分的餐廳”未必都有驚喜，但年輕人“棄高選低”的反向選擇，未嘗不是對當前餐飲行業(yè)消費評價亂象的一種警示。

無論市場如何變化，“拿得出手”的硬實力才是餐飲企業(yè)的立身之本。當熱衷“做分數(shù)”成為某些高分店的“捷徑”，將評分、星級、排名凌駕于食材、口味、服務(wù)等基本要素之上，換來的將是消費者對“高評分”信任度的日漸下降。作為商家，用心“卷”品質(zhì)，踏實做生意，把更多精力放在為顧客提供物美價廉的餐品和賓至如歸的服務(wù)上，消費者自然會用真實體驗打出高分，心甘情愿成為回頭客。

年輕人的“叛逆”，也折射出消費者對于消費評價體系回歸真實客觀的期待。誠然，線上評分能夠在一定程度上督促商家不斷向好看齊，實現(xiàn)“優(yōu)中更優(yōu)”。但如果監(jiān)管不到位、信息不透明，隨意操作評分的門檻過低，就容易讓不良商家鉆了空子，進而破壞行業(yè)生態(tài)。一方面，消費者要用好手中的評價權(quán)，就餐消費時學(xué)會對“小恩小惠”說不，用心客觀打出評分。更重要的是，網(wǎng)絡(luò)平臺和監(jiān)管部門應(yīng)共同發(fā)力，完善監(jiān)管機制，加強評價審核，設(shè)計更加規(guī)范合理的評價體系，堅決取締花錢買排名刷評分行為，為消費者提供更加放心可信的消費環(huán)境。