大銅鼎煮牛肉湯、折腿款“蒸鍋”、瓜果蔬菜……記者20日走進安徽淮南武王墩墓考古發(fā)掘現(xiàn)場，探秘2000多年前楚王的飲食清單。

武王墩墓為戰(zhàn)國晚期楚國的高等級大型墓葬，是目前中國首次見到的、結(jié)構(gòu)清晰明確的九室楚墓，是楚國最高等級的喪葬禮制。結(jié)合墓葬規(guī)模、結(jié)構(gòu)、出土文字材料與文獻史料等綜合分析，武王墩墓主身份可能是《史記·楚世家》記載的楚考烈王。

5月20日，安徽淮南武王墩墓考古發(fā)掘現(xiàn)場。記者 張強 攝

在考古發(fā)掘現(xiàn)場，十多名工作人員正在進行文物提取和整理工作。截至目前，武王墩墓已提取各類文物共3000多件(組)，以及大量動植物遺存等。

記者注意到，武王墩墓九室中的東一室出土文物以青銅器為主，目前已提取青銅器150多件(組)，器類有鼎、簋、簠、敦、鈁、壺、甗、豆、鑒、釜、盤、尊缶等，還有百余件案、俎、盒、榻等漆木質(zhì)飲食宴享起居用具，可謂是楚王的“廚房”和“餐廳”。

低氧滅菌室、紡織品文物保護室、無機質(zhì)文物保護室……考古發(fā)掘現(xiàn)場旁邊建有幾間臨時性考古實驗室。在這里，研究人員用科技起底楚王的飲食清單。

5月20日，在安徽淮南武王墩墓考古發(fā)掘現(xiàn)場，考古工作人員整理出土的文物和遺存。記者 張強 攝

中國國家文物局考古研究中心研究員、武王墩考古項目實驗室負責(zé)人張治國說，研究人員系統(tǒng)開展了武王墩墓的動植物遺存鑒定、殘留物分析工作，其中動物骨骼遺存鑒定出有黃牛、豬、狗等10余種動物；植物遺存發(fā)現(xiàn)了葫蘆、甜瓜、梅、栗等瓜果、堅果，粟、黍、水稻等農(nóng)作物，花椒、錦葵等香料作物，以及傳統(tǒng)中藥植物吳茱萸等。

張治國介紹，中國古人講究視死如生。這些遺存不僅反映了墓主人生前的飲食偏好，也揭示了當時楚國的飲食文化。

在中國古代，鼎一般被作為烹煮器，簋、簠、敦等屬于盛放器。張治國稱，“武王墩墓出土動植物遺存中，棗、梅子、甜瓜子的量很大。有的鼎里的動物遺存量很大，可能是一道菜肴。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的菜肴有燉牛排，還有葷素搭配的栗子燒肉。”

張治國指著其中一件銅鼎說：“經(jīng)研究，這里面燉有葫蘆、雉等，還加了姜和梅子等配料?！?/p>

安徽淮南武王墩墓出土的部分動植物遺存。記者 張強 攝

在武王墩墓考古發(fā)掘?qū)嶒炇业某鐾廖奈飳ν庹故緟^(qū)域，記者發(fā)現(xiàn)了一件罕見的“折疊腿”青銅甗：它三足高挑纖細，“膝蓋處”設(shè)置折疊機關(guān)，折疊可達90度。專家推測，“折疊腿”的設(shè)計可能是為了便于攜帶。這款甗風(fēng)格迥異，也有可能是外地貴族贈送的隨葬禮物。

據(jù)武王墩考古隊執(zhí)行領(lǐng)隊方玲介紹，與青銅鼎不同的是，青銅甗由一件青銅底座和一件底部鏤空的敞口青銅器組成?！霸谖渫醵漳拱l(fā)現(xiàn)了三件青銅甗。我們現(xiàn)在常用的蒸鍋，其實就是甗在漫長歷史中演化而來。”

“5月底基本完成武王墩墓8個副墓室的考古發(fā)掘工作，6月開始發(fā)掘中墓室?！卑不帐∥奈锟脊叛芯克芯繂T、武王墩考古項目負責(zé)人宮希成說，“對于中墓室的發(fā)掘，考古人員為其準備了方艙，后面會把中墓室整體提取到方艙里，這樣能夠更加精細地同時開展發(fā)掘和保護工作”。

隨著考古發(fā)掘和研究工作持續(xù)推進，武王墩墓的神秘面紗將逐步被揭開。