“非遺特色宴、石洋灘碼頭宴、鬼谷子智宴、巴山藥膳養(yǎng)生宴……”一桌桌饕餮盛宴、一道道鬼斧神工的雕琢，還有一個(gè)個(gè)獨(dú)具風(fēng)味的特色小吃，讓人垂涎欲滴。

6月8日，由安康市人民政府主辦的第八屆安康富硒產(chǎn)品展銷(xiāo)活動(dòng)暨第九屆安康富硒美食文化展系列活動(dòng)在安康毛絨玩具主題街區(qū)（漢城國(guó)際商業(yè)街）開(kāi)幕。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，不僅有特色主題宴席展，還組織具有地方特色的非遺美食、特色菜品、網(wǎng)紅小吃50余種特色美食參加現(xiàn)場(chǎng)品鑒和展銷(xiāo)。

知味陜西，品味安康；游在陜西，食在安康。安康地處秦巴腹地、漢江之濱，北依秦嶺、南接巴山。獨(dú)特的地域文化和優(yōu)良的自然生態(tài)也孕育出獨(dú)具特色的地方飲食文化。好山好水好食材。安康美食歷史悠久、品種豐富、綠色富硒、風(fēng)味獨(dú)特。紫陽(yáng)蒸盆子、白河三點(diǎn)水、蜀河八大件等一批非遺美食特色鮮明，安康蒸面、麻辣燙夾饃、羊肉泡饃、芝麻燒餅等特色小吃廣受歡迎，藥膳養(yǎng)生宴、富硒全魚(yú)宴、紫陽(yáng)茶香宴、富硒蠶桑宴等創(chuàng)新宴席令人驚艷。

堅(jiān)持“鏈條式”發(fā)展，做足產(chǎn)業(yè)大文章

2022年，按照安康市委、市政府《關(guān)于建立重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制的實(shí)施意見(jiàn)》的部署要求，把美食產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行培育發(fā)展。制定印發(fā)了《安康美食產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制工作方案》和鏈長(zhǎng)制工作專班及成員單位職責(zé)任務(wù)，推動(dòng)各縣（市、區(qū)）對(duì)標(biāo)出臺(tái)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)和產(chǎn)業(yè)鏈“一圖五單”，形成抓產(chǎn)業(yè)、抓鏈條的具體路徑。

2023年，市委、市政府進(jìn)一步整合調(diào)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈要素資源，完善提升產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制運(yùn)行機(jī)制，加快產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)，聚力打造創(chuàng)新力強(qiáng)、附加值高、有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群，把安康美食產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)重要組成部分，以富硒有機(jī)綠色為特質(zhì)，挖掘提升安康美食小吃、特色菜肴、傳統(tǒng)宴席，創(chuàng)新產(chǎn)品體系，推動(dòng)美食享受與文化體驗(yàn)、旅游消費(fèi)相融合，不斷提高“安康美食”品牌影響力和市場(chǎng)知名度。

依托蓮花餐飲、金州美食、四季餐飲等企業(yè)旗下的連鎖餐飲門(mén)店，培育一批地方特色突出、文化內(nèi)涵豐富、社會(huì)影響力大的品牌企業(yè)，打造安康美食餐飲龍頭企業(yè)。金州美食、蓮花餐飲、四季餐飲等重點(diǎn)餐飲企業(yè)均在西安落戶開(kāi)店，推動(dòng)“安康味道”走出安康、飄香全國(guó)。圍繞富硒食品、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)積極策劃包裝產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，石泉經(jīng)開(kāi)區(qū)創(chuàng)新中心、自嗨鍋菜肴西北生產(chǎn)基地、石泉科技成果交流中心等項(xiàng)目相繼建成投用投產(chǎn)，加快構(gòu)建從“田野”到“餐桌”的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，打造安康市質(zhì)量安全、綠色健康、優(yōu)勢(shì)明顯的預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)新高地。

堅(jiān)持“菜單式”服務(wù)，用好政策風(fēng)向標(biāo)

2024年3月1日，安康市商務(wù)局組織召開(kāi)安康商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展暨　2023　穩(wěn)增長(zhǎng)促消費(fèi)頒獎(jiǎng)大會(huì)。會(huì)上對(duì)2個(gè)全省促消費(fèi)穩(wěn)增長(zhǎng)先進(jìn)縣（市、區(qū)）、11個(gè)全市促消費(fèi)穩(wěn)增長(zhǎng)先進(jìn)縣（市、區(qū)）、6家全省促消費(fèi)優(yōu)秀企業(yè)、25家全市促消費(fèi)優(yōu)秀企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)，累計(jì)發(fā)放促消費(fèi)穩(wěn)增長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)資金460萬(wàn)元，涉及汽車(chē)、批發(fā)、零售、電商、餐飲、住宿等重點(diǎn)消費(fèi)領(lǐng)域企業(yè)。

為恢復(fù)和促進(jìn)消費(fèi)，2023年11月和2024年1月，安康市相繼印發(fā)《安康市促進(jìn)消費(fèi)穩(wěn)增長(zhǎng)十三條措施》《安康市促進(jìn)商貿(mào)物流業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》，支持批零住餐企業(yè)發(fā)展壯大，明確擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)政策措施，支持安康味道美食品牌打造，鼓勵(lì)開(kāi)展市級(jí)“安康味道”特色美食評(píng)選認(rèn)定活動(dòng)，鼓勵(lì)研發(fā)安康富硒美食宴、富硒魚(yú)宴、富硒藥膳宴等特色宴席。

2024年，安康市商務(wù)局聯(lián)合11部門(mén)印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)全市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，明確推動(dòng)全市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“9項(xiàng)行動(dòng)、27條措施”。同時(shí)印發(fā)了《安康市藥食同源產(chǎn)品創(chuàng)新及推進(jìn)藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作方案》《安康市深化“安康全魚(yú)宴”品牌推廣實(shí)施方案》，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設(shè)計(jì)，推動(dòng)全市餐飲業(yè)發(fā)展提檔升級(jí)。

堅(jiān)持“品牌化”打造，樹(shù)立品牌大效應(yīng)

安康市漢陰縣是陜西省第二個(gè)“陜菜之鄉(xiāng)”，漢陰美食將南北方飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣相融合，使白火石汆湯、漢陽(yáng)蒸盆子、漢陰墨魚(yú)羹、酸辣茴香小魚(yú)等菜品被認(rèn)定為“陜西名菜”，　漢陰炕炕饃、澗池燴面片等小吃被認(rèn)定為“陜西名小吃”。石泉縣是首批陜西省全域旅游示范區(qū)、第二批國(guó)家全域旅游示范區(qū)，“石泉食美”美食品牌享譽(yù)內(nèi)外，石泉石鍋魚(yú)、石泉烤魚(yú)、石泉炒饃、石泉鼓氣饃等一批特色小吃讓人贊不絕口。在安康城區(qū)，古西城文化園、龍舟文化園、鼓樓街民族夜市匯聚著全市特色美味佳肴，也成為來(lái)安游客必去的旅游打卡地。

2022年12月，安康市商務(wù)局印發(fā)《安康市推進(jìn)“安康味道”系列美食品牌建設(shè)工作方案》，明確“安康味道”品牌商標(biāo)管理使用、特色美食打造、美食步行街建設(shè)等15項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，著力推動(dòng)“安康味道”區(qū)域公共品牌建設(shè)。堅(jiān)持以活動(dòng)為媒抓提升、樹(shù)形象、促消費(fèi)，先后組織安康特色美食參加進(jìn)博會(huì)、消博會(huì)、絲博會(huì)陜菜美食文化節(jié)、香港美食博覽會(huì)、2023中國(guó)孫思邈中醫(yī)藥文化節(jié)美食展等國(guó)際國(guó)內(nèi)展會(huì)。連續(xù)舉辦9屆安康特色富硒美食文化展，連續(xù)組織六屆全市烹飪技能大賽，連續(xù)開(kāi)展兩屆“安康味道”特色美食評(píng)選活動(dòng)，不斷提高地域特色美食文化的知名度和影響力。

深入挖掘紫陽(yáng)蒸盆子、旬陽(yáng)八大件、白火石汆湯、白河三點(diǎn)水等非遺美食文化資源，在第七屆絲博會(huì)美食節(jié)發(fā)布的陜西美食地圖中同時(shí)發(fā)布安康特色美食地圖，在“中華美食薈·知味陜西”餐飲消費(fèi)季啟動(dòng)儀式上發(fā)布詩(shī)畫(huà)漢江非遺美食旅游路線。央視《風(fēng)味中國(guó)年》《味之道金秋好風(fēng)味》等欄目對(duì)安康美食進(jìn)行宣傳推介，《千年陜菜》第一季、第二季先后在安康實(shí)地拍攝宣傳，河南衛(wèi)視《中國(guó)有好菜》欄目在安康沉浸式體驗(yàn)拍攝。

暢游秦巴漢水，品嘗安康美食。一座城市，一種味道；一座城市，一種鄉(xiāng)愁?！鞍部滴兜馈笔前部嫡裘娴募?xì)膩、是麻辣米線的爽口、是芝麻燒餅的酥脆、是麻辣燙夾饃鮮香。安康市商務(wù)局將緊扣“旅游＋”“＋旅游”主題，探索“融”的途徑、創(chuàng)新“購(gòu)”的場(chǎng)景、挖掘“吃”的特色、強(qiáng)化“住”的保障、提升“娛”的品質(zhì)、加強(qiáng)“引”的質(zhì)效，增強(qiáng)以“食”塑旅質(zhì)效，打造城市美食IP，讓“安康味道”飄遠(yuǎn)留香。（通訊員 黃鑫）