本報記者 姚志偉 田錫超

5月26日下午，任俊玲滿面笑容地走進了位于富平縣高新區(qū)的陜西圣唐乳業(yè)有限公司的大門。

任俊玲是富平縣美原鎮(zhèn)聯(lián)友村的一名貧困群眾，她是來參加奶山羊產(chǎn)業(yè)扶貧分紅大會的。當天，包括她在內(nèi)的769名貧困群眾每人都得到了1000元分紅?！白詮酿B(yǎng)羊以來，政府和企業(yè)都給了我很多幫助，我家的日子也越過越好了。”任俊玲笑著說。

近年來，富平縣搶抓陜西省“培育千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈”的戰(zhàn)略機遇，加快建設(shè)世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)、陜西關(guān)中奶山羊產(chǎn)業(yè)帶東部核心示范區(qū)、奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈示范縣，全力培育奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈集群。目前，全縣奶山羊存欄達65萬只，年產(chǎn)羊乳18.6萬噸，約占全省奶山羊存欄和羊乳產(chǎn)量的30%。奶山羊產(chǎn)業(yè)已成為富平縣優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和廣大群眾脫貧致富的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

政府念“羊經(jīng)”，搭建大舞臺

富平縣是我國“奶山羊之鄉(xiāng)”，也是業(yè)界公認的奶山羊繁衍生息黃金區(qū)，養(yǎng)殖奶山羊已有上百年的歷史。早在20世紀50年代，富平奶山羊就有了名氣，當時的富平煉乳廠生產(chǎn)出了我國最早的羊奶煉乳。20世紀70年代，富平煉乳廠又生產(chǎn)出了我國第一款羊奶粉。

“奶山羊是我縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，老百姓對奶山羊產(chǎn)業(yè)有感情、有經(jīng)驗、有技術(shù)?！?月26日，富平縣副縣長楊穩(wěn)山說，“以前奶山羊養(yǎng)殖大多以散戶為主，主要是維持家庭日常開支，沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，經(jīng)濟效益不高。近年來，縣委縣政府成立了奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組并下設(shè)辦公室，從良種繁育、龍頭企業(yè)引領(lǐng)、資金支持和組織保障等方面打造奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?！?/p>

據(jù)楊穩(wěn)山介紹，2018年以來，富平縣出臺了《關(guān)于加快推進奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的決定》，通過實施規(guī)模擴張、品牌提升等產(chǎn)業(yè)提升工程，按照園區(qū)引領(lǐng)、規(guī)模養(yǎng)殖場示范、家庭牧場和養(yǎng)殖專業(yè)戶為基礎(chǔ)的思路，推進規(guī)模化養(yǎng)殖，逐步形成了“一核兩區(qū)”（縣域中部為核心，南部為重點發(fā)展區(qū)、北部為輻射帶動區(qū)）的產(chǎn)業(yè)格局；創(chuàng)建了統(tǒng)一使用的“富平羊乳”區(qū)域公用品牌標志，并鼓勵羊乳加工企業(yè)設(shè)立品牌店、專營店，加強與京東、阿里巴巴等著名電商合作，推進“互聯(lián)網(wǎng)+”線上線下融合的新業(yè)態(tài)發(fā)展。

另外，富平縣還印發(fā)了《奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)扶持辦法（試行）》，采取以獎代補的形式對企業(yè)和養(yǎng)殖戶進行項目支持和直接補助。項目支持包括奶山羊種業(yè)發(fā)展、標準化規(guī)模養(yǎng)殖基地、奶源冷鏈體系建設(shè)等。直接補助包括購置機械設(shè)備、種植飼草飼料基地、開展品牌化建設(shè)、奶山羊保險、縣內(nèi)羊乳加工企業(yè)上市掛牌獎勵等。

不僅如此，富平縣還與科研院所合作，積極搭建奶山羊技術(shù)服務(wù)體系，以科技助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其中，針對奶源安全，成立了陜西省唯一的羊乳產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，配備了奶源質(zhì)量安全流動監(jiān)測車，建立了168個機械化擠奶站；針對良種繁育，從澳大利亞、新西蘭引進了阿爾卑斯、莎能、吐根堡等多個品種的奶山羊，可以有效解決品種退化問題。

目前，富平縣已有現(xiàn)代化奶山羊產(chǎn)業(yè)園區(qū)4個、100只以上規(guī)模養(yǎng)殖場及家庭農(nóng)場516個、5萬只以上養(yǎng)羊大鎮(zhèn)2個、省級奶山羊良種繁育示范村20個，建成了陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司、陜西圣唐乳業(yè)有限公司等6個規(guī)模以上羊乳加工企業(yè)，年可加工乳制品3.5萬噸，奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到60億元，并先后榮獲“中國羊乳之都”和“世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)”等稱號。

“下一步，我們計劃利用5年至10年時間，努力打造一個以富平為核心、輻射周邊縣（市、區(qū)），奶山羊存欄150萬只、羊乳年產(chǎn)量50萬噸、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值300億元的奶山羊產(chǎn)業(yè)集群。”楊穩(wěn)山說。

企業(yè)興羊業(yè)，迸發(fā)新活力

專業(yè)質(zhì)檢設(shè)備、智能生產(chǎn)線、全自動包裝線……5月27日，站在陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司的生產(chǎn)車間參觀通道上，10多名游客連連稱贊。

紅星美羚公司監(jiān)事會主席張帆告訴記者，公司成立于1998年，經(jīng)過20多年的發(fā)展，已經(jīng)成長為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、陜西省高新技術(shù)企業(yè)，目前正準備上市。

據(jù)了解，紅星美羚公司一直堅持走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路，以科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。特別是公司總結(jié)出的“適度規(guī)模養(yǎng)殖、集中機械化擠奶、冷鏈貯運、奶款直付奶農(nóng)”的源頭質(zhì)量安全管理模式，確保了奶源的質(zhì)量安全。2018年，紅星美羚羊奶酪及羊乳清粉項目投產(chǎn)，一舉打破了國產(chǎn)嬰幼兒配方羊奶粉對進口羊乳清粉的依賴。今年，具有提升免疫功能的美羚低聚果糖羊乳粉又獲得國家市場監(jiān)督管理總局批準注冊，成為羊乳行業(yè)中首個獲批的保健羊奶粉。

此外，紅星美羚公司精選世界優(yōu)質(zhì)奶山羊進行活體進口。從2018年10月初開始，來自澳大利亞和新西蘭的阿爾卑斯、莎能等品種的奶山羊就不斷進入該公司的良種繁育基地。目前已有700余只進口奶山羊，其中種公羊達300多只?！拔覀儗⒆畲蟪潭劝l(fā)揮這些良種奶山羊的作用，利用現(xiàn)代生物擴繁技術(shù)，對富平縣及周邊地區(qū)的奶山羊群體進行優(yōu)化改良，提升產(chǎn)能及免疫力，從源頭上促進奶山羊產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展?！睆埛f。

和紅星美羚公司相比，2018年才正式投產(chǎn)的陜西圣唐乳業(yè)有限公司算是一個“晚輩”。不過，它的實力不容小覷。去年該公司共生產(chǎn)羊奶粉2800多噸，產(chǎn)值近3億元。

“我們投產(chǎn)時間比較晚，所以工藝相對更先進。整個生產(chǎn)過程實現(xiàn)了從鮮奶收購、標準化配料、蒸發(fā)、干燥、無菌包裝、出入庫等全自動化控制、全自動化全線檢測，在國內(nèi)外具有領(lǐng)先的技術(shù)水平?！标兾魇ヌ迫闃I(yè)有限公司總裁武壯田說，“我們配備有高速液相色譜儀、氣相色譜儀、原子熒光光譜儀等許多專業(yè)檢測設(shè)備，可以進行包含微生物、重金屬等在內(nèi)的120多項檢測?！?/p>

“對于羊乳而言，由于不耐高溫，不適合超高溫滅菌，所以生產(chǎn)液態(tài)奶一直存在技術(shù)瓶頸。不過，我們通過與高校合作，已經(jīng)初步解決了這個難題，并投入3.6億元正在進行工廠的二期建設(shè)。建成后，每天能生產(chǎn)300噸的液態(tài)奶，可使富平縣再增加近20萬只奶山羊的養(yǎng)殖規(guī)模，帶動更多群眾養(yǎng)羊致富?！蔽鋲烟镎f。

除了這兩家公司外，富平縣還擁有金牛乳業(yè)、秦源乳業(yè)、樣樣祥乳業(yè)、美可高特乳業(yè)等4家羊乳加工企業(yè)。在這些企業(yè)的帶動下，富平縣的奶山羊產(chǎn)業(yè)正在不斷迸發(fā)新的活力。

群眾發(fā)“羊財”，脫貧奔小康

這幾年，張建斌兩口子一門心思地撲在他們的家庭農(nóng)場里，喂草、喂水、清理羊舍，忙得不亦樂乎?！叭ツ陻D羊奶、賣羊羔，掙了近30萬元呢?！?月27日，張建斌高興地說。

張建斌是齊村鎮(zhèn)董南村村民，2014年前一直和愛人在外地打工，每年能掙個七八萬元。2015年，得知政府大力提倡發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，張建斌拿出家里所有積蓄，在政府的幫助下，建起了可養(yǎng)殖200只羊的家庭農(nóng)場，并一次性買回70多只羊羔。2016年春天，他又買回50只羊羔，加上上一年產(chǎn)下的羊羔，共計存欄150多只，當年就掙了13萬元。2018年，張建斌將羊舍又進行了擴建，養(yǎng)殖規(guī)模達到400多只。

“一開始建羊舍政府就給我補助了10萬元，擴建的時候又給我補助了10萬元。后來，我購買機械擠奶器和飼草加工設(shè)備的時候，政府又按市場價給我補助了50%。”張建斌說，在政府的大力扶持下，他家生活條件得到了極大改善，2018年在縣城買了樓房，去年又添置了一輛價值10多萬元的私家車。

在富平，除了像張建斌這樣的養(yǎng)殖大戶，許多貧困群眾也在政府的幫助下，趕著羊群走上了致富大道。

47歲的徒金民是到賢鎮(zhèn)西仁村村民，以前主要靠種地和打零工維持生活。由于母親患病、女兒上學(xué)，2016年，他家被評定為建檔立卡貧困戶。

為了擺脫貧困，在駐村工作隊的引導(dǎo)下，徒金民產(chǎn)生了養(yǎng)羊致富的想法。2017年，他建起了羊舍，借錢買回20只羊羔，再加上幫扶單位贈送的4只羊羔，邁出了養(yǎng)殖奶山羊的第一步。

“第二年我就掙了7萬多元，不僅把借的錢都還了，還順利脫了貧?，F(xiàn)在我有90多只羊，去年和我哥一起成立了一個家庭農(nóng)場。我們準備繼續(xù)擴大規(guī)模，好好養(yǎng)羊，爭取把日子過得更好！”徒金民說。

據(jù)了解，自脫貧攻堅工作開展以來，富平縣就牢牢扭住奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展這個牛鼻子，出臺了產(chǎn)業(yè)扶貧扶持辦法，對新建養(yǎng)殖規(guī)模100只的專業(yè)大戶、200只的家庭農(nóng)場、500只的規(guī)模養(yǎng)殖場、1000只的規(guī)模養(yǎng)殖場、3000只以上的規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)，一次性分別補助5萬元、10萬元、30萬元、50萬元和100萬元。尤其是貧困戶，只要養(yǎng)殖奶山羊，每只就能獲得補助400元。

同時，富平縣積極探索扶貧工作新路子，聯(lián)合羊乳加工企業(yè)推行產(chǎn)業(yè)托管模式，先后建立了5個奶山羊托管代養(yǎng)基地，托管183戶貧困戶474只奶山羊，貧困戶每年每只羊可獲得分紅500元至1000元。另外，富平縣探索推行“新型經(jīng)營主體+貧困戶”模式，遴選了32家有實力、有意愿的新型經(jīng)營主體，依托扶貧資金，引導(dǎo)他們對貧困戶扶貧資金進行代管，定期為貧困戶發(fā)放固定收益金，目前已連續(xù)3年為3275戶11186名貧困群眾每人每年發(fā)放固定收益金1200元。

記者手記

羊乳產(chǎn)業(yè)大有可為

田錫超

富平縣一家羊乳加工企業(yè)的負責人告訴記者，10多年前，羊奶粉市場很小，但現(xiàn)在情況發(fā)生了很大變化。尤其是近幾年，人們對羊奶的營養(yǎng)價值逐漸認可，對羊奶粉的需求越來越旺盛，這也讓奶山羊產(chǎn)業(yè)吸引了越來越多資本進入。目前，僅在富平縣，就擁有6家規(guī)模以上羊乳加工企業(yè)。

事實上，早在2018年，中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心就發(fā)布《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》。其中顯示，2008年全國羊奶粉的市場銷售額僅3億元左右，到2015年羊奶粉的銷售額就已經(jīng)突破50億元，預(yù)計2020年能達到100億元。

不過，跟牛乳產(chǎn)業(yè)相比，目前羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在許多不足。比如，由于羊奶的蛋白不耐高溫，經(jīng)過高溫滅菌以后會出現(xiàn)絮狀物，所以液態(tài)純羊奶產(chǎn)品還很少見，這就導(dǎo)致市場上存在羊乳產(chǎn)品單一、同質(zhì)化嚴重的問題。

但記者也了解到，目前陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司已經(jīng)試生產(chǎn)出一款液態(tài)純羊奶產(chǎn)品，陜西圣唐乳業(yè)有限公司也初步解決了液態(tài)純羊奶的生產(chǎn)技術(shù)難題，并投資建設(shè)專門生產(chǎn)液態(tài)純羊奶的工廠。這就預(yù)示著，不久的將來，等到液態(tài)純羊奶的生產(chǎn)技術(shù)成熟以后，羊乳產(chǎn)業(yè)將會迎來一個大發(fā)展時期。而這對富平乃至陜西的奶山羊產(chǎn)業(yè)來說，將是一個難得的發(fā)展機遇。