智造改變中國(guó)，智造創(chuàng)新未來(lái)。隨著不斷提高智能制造水平，中國(guó)乳業(yè)取得了快速發(fā)展，“全球乳業(yè)未來(lái)在中國(guó)”已是大勢(shì)所趨。以伊利集團(tuán)為代表的中國(guó)乳企，正閃耀世界舞臺(tái)，引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)走向巔峰之路。

近年來(lái)，中國(guó)乳業(yè)智造水平不斷提升，國(guó)家“奶業(yè)振興”工作成效顯著，乳制品行業(yè)迎來(lái)了高質(zhì)量發(fā)展的開端。作為行業(yè)龍頭，伊利主動(dòng)肩負(fù)起重大使命，打造了一批乳產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目。隨著伊利現(xiàn)代智慧健康谷項(xiàng)目的加速建設(shè)，多個(gè)重大項(xiàng)目同步落地，為中國(guó)乳業(yè)智造升級(jí)再添動(dòng)力。

由中央廣播電視總臺(tái)和工信部共同打造的大型融媒體報(bào)道《智造中國(guó)》欄目，近日來(lái)到位于北緯40°黃金奶源帶的內(nèi)蒙古自治區(qū)，走進(jìn)全球乳業(yè)五強(qiáng)、亞洲最大乳企——伊利集團(tuán)，探訪一盒牛奶的智造之旅，全面展現(xiàn)當(dāng)今中國(guó)乳制品行業(yè)的最高智造水平。

智慧牧場(chǎng)開啟智造牛奶第一站

好牛產(chǎn)好奶，在來(lái)到工廠之前，原奶生產(chǎn)的情況如何呢？帶著這樣的疑問(wèn)，《智造中國(guó)》記者第一站探訪了位于伊利現(xiàn)代智慧健康谷的敕勒川智慧生態(tài)牧場(chǎng)。

在這里，一頭牛每天吃的口糧都經(jīng)過(guò)精準(zhǔn)搭配，才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，作為一個(gè)現(xiàn)代化牧場(chǎng)，牛從一出生就建立數(shù)據(jù)檔案，每頭牛耳朵上都有一個(gè)黃色的耳簽，相當(dāng)于它的身份證，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)奶牛的健康狀況，比如采食時(shí)間、活動(dòng)量，甚至是呼吸頻率，這些信息匯聚到大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)之后，系統(tǒng)就可以輕松劃分出高、中、低產(chǎn)奶牛，這些數(shù)據(jù)也會(huì)給育種提供重要依據(jù)，目前優(yōu)質(zhì)母牛的繁育率達(dá)到了90%以上。

跟隨《智造中國(guó)》的鏡頭，觀眾看到了自動(dòng)化擠奶，新鮮的原奶通過(guò)管道被傳送到奶罐車中，大概15分鐘車程抵達(dá)工廠，化驗(yàn)合格后就進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，過(guò)程一目了然。

作為配套伊利現(xiàn)代智慧健康谷而建設(shè)的牧場(chǎng)，敕勒川智慧生態(tài)牧場(chǎng)總用地面積約11250畝，其中牧場(chǎng)核心建設(shè)區(qū)占地為1600畝。是全球技術(shù)裝備領(lǐng)先、智能化程度一流的綠色低碳生態(tài)觀光牧場(chǎng)，同時(shí)牧場(chǎng)配套1萬(wàn)多畝種養(yǎng)結(jié)合用地，實(shí)現(xiàn)種好草、養(yǎng)好牛、賣好奶的生態(tài)循環(huán)發(fā)展。牧場(chǎng)引入世界領(lǐng)先的全智能無(wú)人擠奶系統(tǒng)、自動(dòng)飼喂系統(tǒng)、機(jī)器人清糞環(huán)保等系統(tǒng)，代表了目前全球奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的領(lǐng)先水平。

每眨一次眼，就有4包奶！

從牧場(chǎng)出來(lái)的原奶去了哪里？《智造中國(guó)》記者來(lái)到位于伊利現(xiàn)代智慧健康谷的液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地，感受瞬時(shí)消毒、秒速灌裝帶來(lái)的“智造”助力品質(zhì)升級(jí)。

液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地，是伊利依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、5G、BIM結(jié)合的技術(shù)打造的世界一流的數(shù)字化工廠。作為產(chǎn)能領(lǐng)先、自動(dòng)化水平先進(jìn)、技術(shù)裝備一流、零碳綠色、5A級(jí)沉浸體驗(yàn)的全球智能制造標(biāo)桿項(xiàng)目，總投資50億元，占地面積約950畝，總建筑面積約20萬(wàn)平方米，全面實(shí)現(xiàn)后可帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游50000人就業(yè)。

“在這個(gè)工廠占地面積約950畝，相當(dāng)于89個(gè)足球場(chǎng)大小，記者看到16臺(tái)機(jī)械手同時(shí)作業(yè)，從原奶到入庫(kù)，十余道工序，全部實(shí)現(xiàn)了無(wú)人化作業(yè)?！薄吨窃熘袊?guó)》記者這樣描述。

記者來(lái)到的第一站是預(yù)處理車間，整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)一滴奶都看不到。在這些縱橫交錯(cuò)的管道里，管壁上密布上千個(gè)數(shù)字傳感器，自動(dòng)控制液奶走向。數(shù)字化均質(zhì)機(jī)負(fù)責(zé)將牛奶中大分子的脂肪打碎，這樣更有利于人體的吸收，之后經(jīng)過(guò)137攝氏度的超高溫殺菌，全程只需4秒，之后就進(jìn)入灌裝環(huán)節(jié)。

“這是全球最快的紙包灌裝生產(chǎn)線，每小時(shí)可以灌裝40000包牛奶，這個(gè)速度意味著每眨眼一次，就已經(jīng)灌裝了超4.4包牛奶。”這樣的速度，讓記者驚嘆不已。

灌裝完成之后就來(lái)到包裝車間，這里有一道工序就是給牛奶盒粘貼吸管，這么一個(gè)看似簡(jiǎn)單的小工序也都是充滿智造元素，有一臺(tái)機(jī)器通過(guò)視頻捕捉技術(shù)，一旦發(fā)現(xiàn)漏貼或者不合格的產(chǎn)品會(huì)進(jìn)行剔除，掉落在下面的網(wǎng)兜里。貼好吸管的產(chǎn)品就會(huì)兵分八路進(jìn)行裝箱，通過(guò)激光打碼，可以對(duì)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量追溯，機(jī)械臂內(nèi)的電子眼，根據(jù)產(chǎn)品材質(zhì)和規(guī)格的不同，自動(dòng)選擇碼放程序，上箱、裝箱、碼垛、入庫(kù)一氣呵成，原奶到成品最多只需2個(gè)小時(shí)。

“智能制造帶來(lái)的不僅僅是速度和效率的提升，也讓餐桌上的牛奶更加營(yíng)養(yǎng)和安全，同時(shí)也為中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展注入了更多的活力?！薄吨窃熘袊?guó)》記者這樣評(píng)價(jià)。

當(dāng)“百噸”遇到“微克” 奶粉智造大不同

在乳制品的規(guī)模化生產(chǎn)中，嬰兒配方奶粉的生產(chǎn)難度是最高的，因?yàn)樗枰獙⒊蓢嵉脑吓c幾十種以克為計(jì)量單位的營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)行精準(zhǔn)地配比。在一座智能制造工廠，一罐奶粉是如何生產(chǎn)的？智能化的產(chǎn)線又為奶粉生產(chǎn)帶來(lái)哪些變化呢？《智造中國(guó)》記者來(lái)到了位于伊利現(xiàn)代智慧健康谷的奶粉全球智造標(biāo)桿基地。

奶粉全球智造標(biāo)桿基地是目前產(chǎn)能領(lǐng)先、技術(shù)一流、數(shù)智化程度先進(jìn)的高端嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)基地。項(xiàng)目總投資30億元，占地521畝，規(guī)劃建設(shè)年產(chǎn)能6萬(wàn)噸。在這個(gè)今年7月剛剛投產(chǎn)的生產(chǎn)基地，整潔的工作環(huán)境中看不到工人忙碌的身影。AGV小車來(lái)回穿梭，機(jī)械手臂精準(zhǔn)抓取、自動(dòng)切包，奶粉加工所需要的所有原輔料都在這些密密麻麻、交錯(cuò)復(fù)雜的管道內(nèi)自動(dòng)傳輸。

內(nèi)蒙古金澤伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理胡蒙告訴記者，20多年前，他入職的第一份工作就是奶粉的投料員。過(guò)去每一次批量生產(chǎn)，都要人工反復(fù)稱重、計(jì)算，再用報(bào)表記錄、核對(duì)，核算一次就需要2到3小時(shí)。現(xiàn)在通過(guò)全自動(dòng)在線計(jì)量技術(shù)，和真空混料機(jī)，不僅讓每罐奶粉的營(yíng)養(yǎng)素配比能夠精確到微克，同時(shí)也使整個(gè)混料時(shí)間縮短到現(xiàn)在的20分鐘。

如今，從液態(tài)奶的預(yù)處理、精準(zhǔn)投料，到噴霧干燥、灌裝包裝，近十多個(gè)工序都可以在密閉的全自動(dòng)生產(chǎn)線上完成。工作人員只需要看中央控制室里的五塊大屏，就能把工廠的每一條產(chǎn)線、每一個(gè)設(shè)備，都智能化地管理起來(lái)。

智造技術(shù)也為奶粉品質(zhì)保駕護(hù)航。在創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，干燥塔模擬器還原了液態(tài)奶經(jīng)過(guò)高溫噴槍變成固體粉末的過(guò)程。質(zhì)檢員要對(duì)奶粉進(jìn)行微觀檢測(cè)，包括其營(yíng)養(yǎng)成分，微生物指數(shù)，形態(tài)、氣味、顏色、溶解性等。

為了進(jìn)一步加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)控，灌裝前，所有的奶粉會(huì)通過(guò)近紅外檢測(cè)設(shè)備，檢測(cè)其脂肪含量、蛋白含量、碳水化合物等數(shù)據(jù)。如果發(fā)現(xiàn)罐內(nèi)0.5毫米以上的金屬以及1.0毫米以上的其他雜質(zhì)，X光機(jī)會(huì)自動(dòng)將其從產(chǎn)線剔除?！爱?dāng)這些數(shù)據(jù)最終都上傳到數(shù)字化質(zhì)量檢化驗(yàn)系統(tǒng)，存儲(chǔ)在數(shù)據(jù)庫(kù)，每一罐奶粉就有了屬于自己的身份檔案，可以隨時(shí)調(diào)取，滿足不同階段對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的溯源?！薄吨窃熘袊?guó)》記者這樣描述。

從“一棵草”到“一杯奶”，綠色、高端、智能，將是中國(guó)乳業(yè)生態(tài)的未來(lái)發(fā)展目標(biāo)。在《“十四五”智能制造發(fā)展規(guī)劃》的指引下，伊利加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型、加速智能化升級(jí)，大力推進(jìn)伊利現(xiàn)代智慧健康谷建設(shè)，為行業(yè)智造升級(jí)樹起閃亮的標(biāo)桿。通過(guò)產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)全鏈發(fā)展、數(shù)字賦能智慧城市、綠色引領(lǐng)產(chǎn)城融合，伊利現(xiàn)代智慧健康谷創(chuàng)造了全球多項(xiàng)之最，凝聚了全球頂尖資源，正成為世界矚目的乳業(yè)硅谷，全面引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，邁向鼎立世界乳業(yè)的巔峰之路。