“沒想到咱們秦嶺山里也能種出這么好吃的大米!” 剛剛在盒馬門店試吃完幾種新米的劉阿姨說:“更沒想到的是大米還有保鮮期,今天真是學到了不少新知識”。
9月23日,正值“中國農(nóng)民豐收節(jié)”當天,盒馬啟動2022年新米季。在盒馬西安龍湖店,不僅有來自盒馬直采基地的五常新米,還多了來自陜西漢中的高山冷水長粒香、新疆的“玉脂籽米”等多種新米。
“通過數(shù)據(jù)分析,我們發(fā)現(xiàn)消費者在購買大米時,越來越關注大米的產(chǎn)地、米種以及新鮮度?!焙旭R商品采銷中心糧油采購相東表示,今年,盒馬新米品種比去年增加了50%,既有大眾熟悉的五常大米這種“飯圈頂流”,也有不少小眾米,比如新疆大米、寧夏大米。
而在西安上市的則是產(chǎn)自秦嶺深處略陽的高山冷水米。高山冷水米生產(chǎn)在平均海拔1000多米的高海拔地區(qū),晝夜溫差大,生長周期長,使得高山種植的大米糯香清甜。
稻殼是大米的“天然養(yǎng)育箱”,脫殼后受外部環(huán)境影響,大米自身的水分開始流失,自然米香味逐漸流失,口感會逐漸下降。常溫條件下,大米的最佳賞味期在脫殼后的45天左右。換言之,從脫殼開始的45天里,是大米風味最足的時期,與陳米的口感差異十分明顯。
這也是每年新米季開始之前,盒馬要倒推供應鏈,與時間賽跑的原因——讓消費者吃到當季新米。
但對于上游的種植生產(chǎn)者來說,做新米并不是件容易的事。
溜溜田品牌負責人周強表示,“溜溜田生產(chǎn)的高山冷水米一直保持的“古法農(nóng)耕”的種植方式,為趕上新米季,得加多人手搶收;其次,新米的儲存條件相比普通大米更苛刻,對于供應商來說,也是需要攻克的難題?!?/p>
但是對周強來說,一切都是值得的。他說:“溜溜田從開始與盒馬合作后,銷售漲幅逐年走高,2021年銷售漲幅超過50%,而且參與盒馬新米季,是我們這種地方特色米走向市場的一個展示窗戶,也是品牌發(fā)展的必經(jīng)之路”。
略陽縣科協(xié)主席、科技局局長廖飛躍表示:盒馬新米季是不同地方特色米種的展示窗口,同時也是推動大米產(chǎn)業(yè)鏈升級的重要推手?!芭c盒馬合作后,溜溜田作為略陽本地品牌走向大眾消費市場,對于略陽縣大米供應鏈標準化提升,帶動企業(yè)擴大種植規(guī)模、農(nóng)戶增收方面起到積極推動作用。除了大米,也希望更多略陽的特產(chǎn)走進盒馬,走到更多消費者餐桌上,讓更多人領略秦嶺的鮮,秦嶺的美”。
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